粤西网讯（戴文彬）上午10点开始，吴川市梅山中学食堂工作人员就为午餐忙碌着，清洗、切菜、烹饪、备餐……借助分布在各个区域的摄像头，通过电脑屏幕，该校食堂后厨情况一览无遗。近日，湛江移动在霞山区、吴川市等百余所学校部署接入了“明厨亮灶”平台，利用数智科技护航校园食品安全。
湛江移动“明厨亮灶” 平台深度融合AI智能监控、云端存储、高速网络等先进技术，把校园后厨从食材处理、烹饪制作，到餐具清洁、环境消杀的全流程操作，通过高清摄像头实时记录，并同步至统一监管平台。师生、家长和监管人员通过电视、电脑终端全链条、实时、动态查看管理，从过去“闲人免进”到现在“晒在网上”，实现“后厨操作可视化、食品安全可追溯”。
过去，监管部门对校园食堂的高效协同管理缺乏有效抓手，湛江移动“明厨亮灶”的上线，让后厨从隐秘的幕后走向敞亮的台前，助力打造可视、可感、可知的放心厨房，以数智化赋能构建更智慧的食品安全智慧监管体系。
“智慧监管将学校食堂后厨的重点区域、重要环节通过‘实时直播’的形式呈现，实现了食品加工操作全过程透明化、可视化，提高了监管的科学性和精准性。”吴川长歧镇黎屋小学相关负责人表示。
民以食为天，食以安为先。接下来，湛江移动将继续推进“明厨亮灶”平台进入学校后厨或社会餐饮，以AI、大数据等科技创新力量助力食品餐饮行业健康发展，守护市民群众“舌尖上的安全”。 |
